Суп из щавеля с сыром

Вам понадобятся:

Вода: 1 л.

Щавель: 400 г.

Картофель: 2 шт.

Сыр рокфор: 150 г.

Сметана 20%-ная: 100 г.

Лук репчатый: 1 шт.

Масло сливочное: 1 ч. л.

Чеснок: 2 зубчика

Соль

Перец черный молотый

Приготовление:

1. Щавель переберите, вымойте и обсушите бумажными сал­фетками. Зеленый лук вымойте, обсушите. Репчатый лук, чеснок и картофель очистите. Лук и картофель нарежьте кубиками, чеснок измельчите.

2. В сотейнике разогрейте сливочное масло. Обжарьте в нем лук, чеснок и картофель (4 мин). Влейте 1 л воды, доведи­те до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 минут. Положи­те щавель и готовьте еще 5 минут.

3. Перелейте овощную смесь в чашу блендера, измельчите до состояния пюре. Чтобы суп получился нежным и воз­душным, протрите через сито пюре в кастрюлю. Вновь по­ставьте суп на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, дайте немного остыть. Введите в суп сметану, при­правьте солью и перцем. Перемешайте.

4. Зеленый лук мелко нашинкуйте, сыр нарежьте небольши­ми кубиками и положите в кастрюлю с супом.