Кремлевская диета: вопросы и ответы

Я заболела. Можно ли вылечиться, не отступая от кремлевской диеты?

При простудных заболеваниях или гриппе рекомендуется увеличить дозу употребления антиоксидантов, принимать йодид калия, много пить жидкости и есть больше цитрусовых. Из-за употребления большего количества фруктов, количество углеводов увеличится в несколько раз, но особо расстраиваться не стоит. Если во время болезни вы не будете употреблять мучное и сладкое, некоторый углеводный перевес из-за фруктов не сильно повлияет на процесс похудения. После выздоровления вы сможете быстро войти в норму. Помните, что здоровье — эта ваша наивысшая ценность, ради которой стоит пожертвовать диетой.

Вспомните, какую пищу обычно давали больным раньше? Не конфеты, не булочки и даже не апельсины, — куриный бульон. Считалось, что куриное мясо обладает мощными восстановительными свойствами, а бульон придает силы и бодрость ослабленному организму. Пейте бульон, тем более что в нем 0 очков.

Если же ваше заболевание относится к области исследования узких специалистов, лучше прислушайтесь к их рекомендациям по питанию. Болезнь ни в коем случае нельзя запускать; лучше всего ликвидировать ее еще на начальном этапе. Если для этого вам потребуется серьезно отступить от принципов кремлевской диеты, отступайте не колеблясь. К диете вы всегда успеете вернуться, а вот утраченное здоровье вернуть порой весьма и весьма непросто.

Как правильно формировать меню на начальном этапе кремлевской диеты?

В идеале на начальном этапе количество углеводов не должно превышать 20 г в день. В категорию низкоглеводных продуктов входят мясо, рыба, яйца, грибы, твердые сыры, жирный творог, зелень, огурцы, кабачки, капуста, салат, зеленый лук, спаржа, стручковая фасоль. Исходя из набора этих продуктов вы и должны формировать свой рацион. В главе “Большая кулинарная книга кремлевской диеты” я предложила некоторые варианты меню. Но это вопрос вкуса и фантазии человека. Мне, например, очень помогает следующее: сначала все перечисленные продукты я представляю на столе, затем мысленно окидываю стол взглядом и выбираю то, что мне нравится. Открываю глаза, вспоминаю перечень понравившихся мне продуктов и готовлю. Таким образом, я убиваю двух зайцев: придерживаюсь нужной нормы углеводов и ем то, что мне нравится.

Какая информация наиболее достоверная — на упаковке продукта или в таблице кремлевской диеты?

Довольно часто встречаются случаи, когда информация, указанная на этикетке товара, довольно значительно расходится с информацией, указанной в таблице кремлевской диеты. Причин этому может быть несколько. Во-первых, различная технология производства, которая подразумевает разнообразие всевозможных добавок и консервантов; во-вторых, невнимательность производителей при расчете белков, жиров и углеводов; в–третьих, попытка этих самых производителей перехитрить покупателей. С этим ничего не поделаешь, поэтому лучше всего ориентироваться на больший показатель, тогда вы точно не ошибетесь.

Что касается консервированных продуктов, придерживайтесь показателей, указанных на этикетке изготовителя, так как одни и те же помидоры можно мариновать различными способами. Кто-то добавляет больше сахара, кто-то меньше. То же самое можно сказать о рыбных и мясных консервах, особенно в соусе. В томатные консервы добавляют муку и крахмал, но, в зависимости от производителя, количество очков может варьироваться от 4,5 до 8.

Довольно вариативной является информация на этикетках колбасных изделий. Согласно ГОСТ, на эти изделия количество углеводов не должно превышать 2 очков, но в реальном производстве их, как правило, оказывается больше. На собственном опыте я убедилась, что к тем цифрам, которые указаны на этикетке, можно смело добавлять еще 1 очко. Исключение составляют, пожалуй, только качественная копченая колбаса, ветчина и копченое и вяленое мясо (чистое мясо — само собой разумеется). Еще один момент. Если на дешевых колбасных изделиях вы вообще не увидели никакой информации о количестве углеводов, лучше такую колбасу не покупайте. В ней всяких углеводных добавок набегает на такое количество очков, что, укажи они реальную цифру, у покупателей неминуемо возникли бы подозрения, содержит ли ЭТО вообще мясо.

Сколько приемов пищи в день должно быть, и в какие часы (можно ли есть поздно вечером)?

Ответ на этот вопрос будет традиционным. Желательно разбить свой дневной рацион на 4–5 приемов пищи небольшими порциями. Но кремлевская диета позволяет некоторые отступления от нормы. Можно есть поздно вечером и, вообще, в любое время суток, — как только почувствуете голод. Это основной критерий. Главное — придерживайтесь суточной нормы потребления углеводов.

Какие жидкости следует пить и сколько?

В день нужно стараться выпивать 1,5–2 л жидкости. Это бульоны, питьевая и минеральная вода, травяные чаи, кофе, морсы. За один прием пейте не больше 1 стакана, желательно медленно и небольшими глотками. Это улучшит перистальтику, избавит от запоров, даст необходимую влагу вашей коже, утолит жажду и даже избавит от чувства голода. Очень хорошо утоляет жажду зеленый чай и вода с лимонным соком (без сахара, конечно). Кроме того, лимонный напиток обладает хорошим слабительным эффектом.

Что такое “углеводная загрузка”?

Углеводная загрузка — это интенсивное насыщение организма углеводами. Такая система применяется во время долгой остановки веса при соблюдении низкоуглеводной диеты и рассчитана на 1–2 дня. Суть заключается в том, чтобы увеличить норму потребления углеводов в несколько раз, дав, таким образом, организму новый толчок для похудения. Такие “загрузочные” дни снимают психологический стресс, избавляя от чувства голодного дискомфорта. Организм успокаивается, насыщается, а вы продолжаете худеть. Злоупотреблять углеводной загрузкой не стоит, применяйте ее только в случае необходимости и не чаще двух раз в месяц. И уж ни в коем случае не “загружайтесь” пирожными и сдобными булочками. В идеале, в эти дни стоит посидеть на фруктах и фруктовых соках, но допустимы крупы и хлеб грубого помола.

Нужно ли на кремлевской диете считать калории?

Основной принцип кремлевской диеты заключается в подсчете углеводов, а не калорий. Калорийность блюдам придают жиры, а в кремлевской диете это рекомендуемая пища. Более того, в обезжиренных продуктах количество углеводов больше, чем в жирных (см. таблицу углеводов). Поэтому считайте углеводы и не обращайте внимания на количество калорий.

Что мне есть в течение дня, если я студент?

Если нет возможности каждый день полноценно обедать в столовой, можно брать что-то из дома и спокойно перекусывать на переменах. Если не хочется выделяться из толпы друзей, которые ходят с булочками и кока-колой, готовьте дома сэндвичи. Основа — листик салата или пекинской капусты, в которую можно завернуть все, что душе угодно: сыр, колбасу, овощи. А пить можно минеральную воду (кстати, это сейчас считается хорошим тоном). Поверьте, с такими “перекусами” вы очень быстро заработаете репутацию стильного студента, ведущего здоровый образ жизни.

Нужно ли, находясь на диете, ставить в известность окружающих?

Это важный, но в то же время риторический вопрос.

Наше окружение делится на родных, знакомых и коллег. В семье вам, скорее всего, придется поделиться планами насчет кремлевской диеты, особенно, если вы не готовите сами. Посмотрите на реакцию: может быть, вас поддержат, пожелав составить компанию? Тогда худеть будет веселее. Если же вы уверены, что на ваше заявление последует негативная реакция, то лучше молчать, так как кроме конфликта и еще большей ненависти к кремлевской диете от родных вы больше ничего не добьетесь.

С друзьями дело обстоит иначе, потому что вы с ними на равных, а это значительно упрощает ситуацию, однако может повлечь за собой и непредсказуемые последствия. Например, над вами могут неосторожно подшучивать или упорно отговаривать, убеждая в неправильности сделанного вами выбора. С другой стороны, вы уже не сможете ходить с ними куда-либо, как раньше. Обязательно последуют уговоры типа “одна булочка не навредит”, “две бутылки пива — это совсем немного”, “да ладно тебе, сегодня оторвемся, а завтра сядешь на свою диету”. Так вот, одна-единственная булочка очень даже может навредить, а две бутылки пива пошатнут упорные двухнедельные подсчеты очков; откладывание на завтра будет продолжаться каждый раз при встрече с друзьями. Наверное, все-таки лучше не вводить их в соблазн оказать вам медвежью услугу.

Думаю, меньше всего стоит посвящать в свои планы коллег, если вы, конечно, связаны с ними только рабочими отношениями. Рассказав о том, что планируете сесть на диету, вы тем самым дадите им повод поговорить о вас. Кто знает, что вы нечаянно можете услышать? Вдруг это будут обидные фразы вроде “наконец-то наша корова задумалась…” или “его, наверное, бросила очередная девушка…”. А еще учтите страсть наших людей давать советы. Неужели вы хотите стать мишенью для “полезных” советов?

Но как тогда можно скрыть, что вы находитесь на диете? Ведь можно не оправдываться или вовсе не отказываться от предложенных булочек и конфет. Можно просто поблагодарить и сказать, что с удовольствием насладитесь угощением, но немного позже”. А позже все забудут, что вы эту булочку так и не съели. Кстати, это пример из моей жизни. Я ничего никому на работе не объясняла, а через месяц мне коллега сказала: “Я заметила, что ты всегда питаешься только правильно”. Правильное питание — это престижно, и не следует рассказывать о кремлевской диете.

Решайте сами, рассказывать или нет. Если можете не рассказывать, не рассказывайте, но если по-другому не получается, постарайтесь, чтобы посвященных в вашу тайну было как можно меньше. То, что вы сидите на диете, — исключительно ваша проблема, и, поверьте мне, никого, кроме вас, она не интересует, а лишние разговоры вам ни к чему.